ガパオライス

ガパオライス(ผัด กระเพรา ไก่)

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写真はアヒル肉のガパオライスです

略して「ガパオ」とも呼ばれ、日本でもかなり知られるようになったタイ料理でしょう。「ガパオ」とはタイのバジルを指し、この葉と鶏の挽き肉などをナンプラーやオイスターソースで炒めた料理です。日本では鶏の挽き肉が主流ですがタイでは豚の挽き肉、アヒル肉、煮込んだ牛肉、海鮮類、ピータンとさまざまな食材が使われ、シンプルですが食材によって色んな味わいが楽しめます。

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