チムチュム

チムチュム(จิ้มจุ่ม)

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タイ東北地方(イサーン)の料理の1つ。ナンプラーやレモングラス、ナンキョウ(タイ ショウガ)などを煮たスープに、空芯菜、芹菜、キャベツ、白菜、春雨といった野菜と、お好みで豚肉、魚介類をさっとくぐらせ、チムと呼ばれるタレとともに頂きます。チムチュムは小さく可愛い土鍋が印象的ではありますが、ステンレス製の鍋を使用している店もあります。豚肉や魚介類の具材の上に生卵が乗っけられている場合は、具材とともに混ぜ、絡ませてから土鍋に投入。スープの中でほわほわになった卵も一緒にいただきます。

チムチュムのお店の記事一覧

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