[料理名]カオモッガイ(鶏肉とカレー風炊き込みご飯)

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カオサン近く カオモッガイの店で出会ったカレークイッティアオ!「AEESA ROT DEE」

カオサン近く カオモッガイの店で出会ったカレークイッティアオ!「AEESA ROT DEE」

以前から食べたいと思っていたタイ料理でクイッティアオ・ゲーンがありました。 ゲーンとはカレーを意味するタイ語で、日本語訳すると「カレータイヌードル」。 つまりクイッティアオの麺(センレック、センミー、センヤイなど)を使った、カレースープのクイッティアオのことです。 北タイ料理の名物カオソーイは上記の麺ではなく卵麺使用し...

ガイヤーンが旨いハラルフードのタイ料理店!

ガイヤーンが旨いハラルフードのタイ料理店!

ここ数年、日本ではハラルフードに関するビジネスが熱を帯びてきているようです。 ハラルフードとはイスラム教の戒律に則って処理された食材のこと。 イスラム教徒はイスラム教の律法により豚肉やアルコールが禁じられているため口に出来ないうえ、それらを使用した調味料も禁じられています。 2001年には、インドネシアで日本法人「味の...

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