[料理名]クイッティアオ(タイラーメン)

「激旨!タイ食堂」はTRIPULL(THAILAND)Co.,Ltd.が運営する、バンコク発のタイ料理店グルメ情報サイトです。取材&掲載店舗数は500軒以上! タイ国内でのタイ料理店食べ歩きに役立ててください。弊社ではバンコク近郊のグルメツアーなども催行しています

ベトナム風クイッティアオ
「クンデーン クイジャップ ユアン」

ベトナム風クイッティアオ「クンデーン クイジャップ ユアン」

日本人のブログなどで見かけていた『クンデーン クイジャップ ユアン』。
旧市街地、カオサン通りから徒歩で行ける距離にあり、評判が高いお店のようです。
店名を見る限り、どうもクイジャップ(麺をくるっと丸めた麺料理)のお店のよう。
来店すると歩道にも席が並べられていました。
到着してまずは他の客が食べている料理をチェック。
みなさんクイジャップを食べているのかと思い込んでいたら、センレックのような麺のクイッティアオばかり。
店員に渡されたメニューを見て、クイジャップユアンがどういった店なのかが判明しました。

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米麺にタピオカ粉を混ぜた麺

メニューの最上段に記載されていたのは、Vietnamese Noodle。
ベトナム風のクイッティアオだったようです。
タイ語が幼児レベルの私は知らなかったのですが、後日調べたところ、店名の「ユアン」はベトナムを指すタイ語。
つまり「クイジャップ ユアン」とは、「ベトナム風クイジャップ」なんですね。
麺もクイッティアオやベトナムのフォーで使われる米麺ではなく、タピオカ粉を混ぜて作られた麺で、モチモチとした食感が特徴です。
タイのグルメサイトWongnai「Wongnai User’s Choice 2016に選ばれ、その他にも多方面から高い評価を得ており、店内でそれらの功績を垣間みることができます。

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クイッティアオはぬるいスープに出合うことが多いのですが、ここのスープはあっつあつ!
しかも麺にとろみがあるためか、一層高温になっているように感じます。

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ホスピタリティが高いスタッフたち!

私は卵入り(+7バーツ)にしました。
食べ進めていると、スープに沈められた半熟卵が現れ、あつあつのスープと共に頬張ればとろりとした黄身が口の中で弾け、アツ旨い!
他の具材は豚のソーセージ(ムーヨー)、シイタケ、揚げ玉ねぎ、豚肉といった陣容です。
一般的なクイッティアオにはない具材と、揚げ玉ねぎの薫り、あっさりとしつつコクがある熱々のスープ。
クイジャップ ユアンの旨さを初めて味わいました。

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クイジャップ ユアンはタイ東北部(イサーン)出身の麺料理です。
麺やムーヨーなどの食材は本場のウボンラチャタニーの工場から、毎日仕入れていると言います。
女性の店主に創業年数をうかがったところ、現在の場所で3年、ここへ移転する前は6年営業していたとおっしゃっていました。
スタッフたちはみんな明るく、私がカメラを構えると笑顔で応じてくれるホスピタリティの高さが嬉しい!

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ちゃっかり激旨ステッカーも貼っていただきました。
しかも2人のスタッフに協力してもらい、写真撮影までやっちゃった!

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【SHOP DATA】
「クンデンクイジャップユアン(คุณแดงก๋วยจั๊บญวน)」
TEL:02-282-0568,089-770-1066
OPEN:10:30-21:30(日曜日休み)
PRICE:クイッティアオ(並)45バーツ、(大)55バーツ、卵入り+7バーツ

1974年生まれ大阪府出身。大阪と東京で雑誌編集者として勤務し、2011年にタイへ移住。バンコクで月刊誌の編集長を経て2017年4月にタイ国内旅行会社TRIPULL(THAILAND)Co.,Ltd.を起業し旅行メディアTRIPULLも運営。
Twitter:nishioyasuharu

【お知らせ】12/30開催!今年最後の激ウマツアー


2017年は9回開催した激ウマツアー。
今年最後となるのは12月30日(土曜日)の開催です。
最終ツアーで向かうのは毎度好評をいただいている「エビの火山蒸し焼き」のタイ料理店。
お食事前に世界一高い仏塔「ワットプラパトムチェディ」へも立ち寄ります。
このツアーの趣旨は、とにかくエビをお腹いっぱい食べていただくこと!!(笑)

日程:2017年12月30日(土曜日)
参加費:2,300バーツ(大人) 1,150バーツ(2-11歳)乳幼児は無料
※参加費には往復の交通費、お食事代(アルコール込み)が含まれています。
詳しくは以下のリンク先でご覧いただけます。

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COMMENTS & TRACKBACKS

  • Comments ( 4 )
  • Trackbacks ( 0 )
  1. これに胡椒をかけて食べるともっと美味しいですよ^^

  2. ここのはホント劇旨ですよね! クワイジャップユワンのお店、たくさんあるけど頭一つ飛び抜けていると思います。

    お店の内装が緑過ぎて、なんだか落ち着かない、という欠点?はありますが。。
    僕だけでしょうか?(^^;

    • By 激旨!タイ食堂

      確かに緑で統一されていて、落ち着かない雰囲気はありますね。
      なので私は表の席でいただきました。
      ここのクイジャップユワンはまたすぐ食べたくなった、秀逸な一品です!

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