チュラで出会った初めてのクイッティアオ クア ガイ(炒め麺料理)

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先日、東京でタイ料理教室を主宰している長澤恵さんにお会いしました。
彼女はタイ料理に惚れ込み、何度もタイに通って、あらゆるタイ料理をマスターした方です。
著作もあり私も日本帰国時に購入しました。

長澤恵のタイ料理教室

ローカルタイ料理店を食べ歩きまくっている私ですが、そのわりにタイ料理のことについての知識が貧寒。
「なぜカオムーデーンの表面は赤いんだ?」
といった素朴なことなどや、タイ料理で使われている素材など基本的なことを知りたく、本書購入にいたりました。
装丁や本文のデザイン組、写真が美しく、オーソドックスなタイ料理の調理方法が、手順1つ1つに写真が入っていて分かりやすいおすすめの一冊です。

長澤恵さんのインタビュー記事は近日中にアップしますのでお楽しみに!

彼女との話しの冒頭で、パッタイについての話題が上がりました。
「『パッタイ』って“タイを炒める”っていう意味なんですよね」
なるほど!言われてみれば確かにそのまま。
そんな彼女の言葉を思い出しながら、私はとある店の前に立っていました。
チュラロンコンエリアにある『ペンラチャ クイッティアオ クアガイ』です。

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タイ版B級グルメと呼びたい

私も初体験となるクイッティアオ クアガイ。
パッタイと同様、炒めた麺料理の一種だそうです。
ですが“パッタイ”という名は頂けず、“クイッティアオ”と冠されたのは何か深い理由があるのかないのか。
メニューはセンタロという麺と、センヤイ(太麺)の2種類。
センタロってなんだろうか。
見たことも聞いたことも麺、センタロ君をチョイスしました。

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卵焼きがトッピングされたクイッティアオ クアガイは、イカやエビが具材のタレー(海鮮)。
赤いソースを好みでかけていただくようです。
日本でいう“B級グルメ感”を漂わせる一品だなぁ。
外装を眺めながらしみじみ思いました。
「タイ版B級グルメ」に認定しましょう!

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「激旨!タイ食堂」ステッカー認定!

さて、センタロ君とはどんな奴なのか。
明らかに米麺ではない。
センタロ君の正体をご存知の方がおられましたら、教えてください。

B級感グルメは私の箸をぐいぐい進めてくれ、あっという間に完食。
もう1品、センヤイも勢い余ってオーダーしてしまいました。
これもペロッと完食した私は、この店のメニューにあったガオラオ(麺なしクイッティアオ)もオーダー。
走り出した食欲が止まりません。

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さすがに食ってばかりではいかんと自制し、箸を置いてオーナーのチェイさんに話しを聞くことにしました。

「開店したのは39年前。ここに移転してからは20年になるね」

店内に掲げられた古い写真や紹介記事を見ると、歴史と知名度を持った店であることが伺えます。

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実はこの日、「激旨!タイ食堂」ステッカーが完成した、めでたい日でした。
私が「旨い!」と感嘆させられた店にだけ貼られるという、名誉あるステッカーです。
その第一号店は『ペンラチャ クイッティアオ クアガイ』に決定しました!

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最寄り駅はMRTサムヤーン駅で、ここから徒歩10分ほど。
ラマ4世通りを東に進み、Banthat Thong通りを北上。
Chulalongkon18のソイにあります。

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【SHOP DATA】
「ペンラチャ クイッティアオ クアガイ(เพ้งราชาก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่)」
TEL:081-899-2173
OPEN:11:00-21:00(月に2〜3日不定休)
ADDRESS:Chulalongkorn 18 Wang Mai, Pathumwan, Bangkok 10330.
PRICE:クイッティアオ クアガイ40B

Amazonとnoteで電子書籍を発売しました!

「激旨!タイ食堂」初となる電子書籍を上梓しました。 バンコクの高架鉄道BTS各駅から徒歩10分圏内の、評判の高いタイ料理店50店舗を収録しています。 掲載店のうち32店舗はサイト未掲載店。 各店のショップデータには電話番号、営業時間、料理の価格などの他にマップも掲載。

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6 件のコメント

  • センタロ君が気になったので調べてみたら、コンビニでよく見かける珍味の「TARO」を麺として使ってるようです。

  • ここの記事を拝見し、MBKから歩いて(意外に遠いw)行きましたが
    確かに抜群に美味かったですヨ、ありがとうございました。
    向かいの店のカオマンガイも食べてみたかったんですが・・・
    あのお店はどうなんでしょうかね?次回チャレンジする予定です。

    • MBKから徒歩だと遠いでしょう。
      30分(?)ほどはかかったのではないでしょうか。
      おっしゃるように向かい側にカオマンガイありました。
      来店したならぜひレポートお願いします!

      • 歩いて25分かかり、店のおばちゃんに笑われました「そんなに暑いかい?」って(笑
        しかし、そんな苦労も吹き飛ぶ美味さでしたので値打ちは有りましたヨ。
        カオマンガイですが私はピンクよりギンヘン派なので、その味に近ければと思っています。
        ただ、悲しいかな次回の訪タイは11月なので・・・でも、行ったら必ずコメいたしますネ。

        • 徒歩で25分かけて来店し、喜んでいただける料理に出会えたことは、ブログを書いている者にとってこれほど嬉しいことはありません。
          ブログ冥利に尽きます!
          これからもそういったお店を紹介できるよう情報収集して、がんがん取り上げていきます!!

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