増成 ヒトミ

埼玉県出身。バンコク在住通算18年。

[その他]特集

ロイヤルプロジェクトに深く関わり グルマン世界料理本大賞にタイ人初となる11年連続で入賞した男

2018/10/13  

雨季も終わりに近づいたのだろう、ふと見上げた空が高く澄み渡っている。 今年も、10月13日がやってきた。 70年の長きに渡り、タイの国を支え続けたプミポン国王の命日である。 自ら先導を切り、国家のため ...

[料理名]タイ料理全般

バンコクにナマズの卵を使ったタイ料理があった!!

2018/9/5  

ナマズの卵を求めて、いざ! 「ナマズの卵を焼いた料理があるらしいけど、知ってる?」 バンコク在住の友人から、唐突にそんなLINEが入ったのは、日本へ一時帰国していた数週間前のこと。なんでも、前日に飲み ...

[その他]特集

"アイアンシェフ"と呼ばれるタイ料理界の天才 イアン・キッティチャイ単独インタビュー&おすすめタイ食堂3店舗

2018/8/29  

タイ人で初めて5つ星ホテルの総料理長を務め、テレビ番組『アイアンシェフタイランド(タイ版料理の鉄人)』に出演し、あらゆるジャンルの凄腕シェフと競い合い、勝利を収めた男。 ——ポンタワット・チャルムキッ ...

[料理名]カノム(タイのお菓子)&スイーツ

ヤワラートで味わう ひんやりタイスイーツの【ロッチョン シンガポール】

2018/8/13  

プロフィールの欄にインスタのアカウントを載せているが、実はワタシはインスタ超初心者。何かにつけて、「インスタ映え」が強調されるので、遅ればせながら……と始めたのが去年の年末である。最初は、自分の写真を ...

[料理名]ガパオ

「デカ盛り」で「旨い」ガパオライス! @タラート ナット ロットファイ シーナカリン

2018/7/31  

「朝活」なんて言葉を聞いて久しいが、ワタシは朝にめっぽう弱い。 低血圧、ということも関係しているのだが、遅くまで夜更かしをした結果、朝起きるのがツラくなる……という、夜型人間あるあるの生活を送っている ...

BTS駅近

オンヌットの隠れた名店 ハズレなしのタイ料理が揃う「ジェーホンカオトムホゥアプラー」

2018/7/23    

およそ2年半ぶりのオンヌットネタです 「激旨!タイ食堂」で、オンヌットのローカル食堂が初めて取り上げられたのが、2015年の12月。 「今後はオンヌット方面のお店を取り上げたい」という隊長の所信表明は ...

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