[その他]特集

「激旨!タイ食堂」はTRIPULL(THAILAND)Co.,Ltd.が運営する、バンコク発のタイ料理店グルメ情報サイトです。取材&掲載店舗数は500軒以上! タイ国内でのタイ料理店食べ歩きに役立ててください。弊社ではバンコク近郊のグルメツアーなども催行しています
”ピンクのカオマンガイ”現オーナーに訊く 王者の軌跡

”ピンクのカオマンガイ”現オーナーに訊く 王者の軌跡

2014年、バンコクのタイ料理店が海を越え東京へ上陸した。 ——ガイトーン プラトゥーナム 正式な店名は『ゴーアン カオマンガイ プラトゥーナム(โกอ่างข้าวมันไก่ประตูน้ำ)』といい、従業員全員がピンクのポロシャツを着ていることから、通称「ピンクのカオマンガイ」と呼ばれているカオマンガイ専門店であ...

ロイヤルプロジェクトに深く関わり グルマン世界料理本大賞にタイ人初となる11年連続で入賞した男

ロイヤルプロジェクトに深く関わり グルマン世界料理本大賞にタイ人初となる11年連続で入賞した男

雨季も終わりに近づいたのだろう、ふと見上げた空が高く澄み渡っている。 今年も、10月13日がやってきた。 70年の長きに渡り、タイの国を支え続けたプミポン国王の命日である。 自ら先導を切り、国家のために尽力され、数々の業績を遺されたことは、タイのみならず、海外にも広く知られている。国王として君臨するのではなく、国民の目...

バンコクのB級グルメ決定版 | 600店舗以上を食べ歩いた私が推すレアB級グルメ14店舗

バンコクのB級グルメ決定版 | 600店舗以上を食べ歩いた私が推すレアB級グルメ14店舗

Wikipediaによると、世の中に「B級グルメ」なる言葉が現れたのは1985年ごろだそうです。Wikipediaが定義するB級グルメとは B級グルメとは、安価で、贅沢でなく、庶民的でありながら、おいしいと評判の料理のことである。1985年・1986年ころから使われるようになっている用語・概念である。 なのだとか。伝統...

“アイアンシェフ”と呼ばれるタイ料理界の天才 イアン・キッティチャイ単独インタビュー&おすすめタイ食堂3店舗

“アイアンシェフ”と呼ばれるタイ料理界の天才 イアン・キッティチャイ単独インタビュー&おすすめタイ食堂3店舗

タイ人で初めて5つ星ホテルの総料理長を務め、テレビ番組『アイアンシェフタイランド(タイ版料理の鉄人)』に出演し、あらゆるジャンルの凄腕シェフと競い合い、勝利を収めた男。 ——ポンタワット・チャルムキッティチャイ。通称イアン・キッティチャイ氏。 類稀なる料理のセンスはテレビの前に座る人々を魅了し、レストラン運営や料理スク...

タイへ来たら必食!バンコクのカオソーイが旨い14店舗を一挙公開します

タイへ来たら必食!バンコクのカオソーイが旨い14店舗を一挙公開します

タイトルを見ればお分かりのとおり、今回大々的に取り上げるのはカオソーイです。 ココナッツミルクとカレーを調和させたスープと小麦麺が主役となり、トッピングに鶏肉や牛肉、揚げ麺などを添えた北タイの名物麺料理であることはよく知られています。 北タイ料理の中でも特に人気のある一品で、「バンコクに来たらカオソーイ!」と目をギラギ...

カオサン周辺ならココ!出会っておきたいタイ料理店10店舗

カオサン周辺ならココ!出会っておきたいタイ料理店10店舗

世界中のバックパッカーが集まるようになったバンコクのカオサン。 1980年代から安宿が増え始め、1990年代には「バックパッカーの聖地」と言われるようになりました。 世界中の旅人から注目されるようになったカオサンは、日本人バックパッカーにも影響を与え、日本人経営のゲストハウスや旅行代理店、飲食店などもカオサンへ進出する...

チムチュムが食べたい!バンコク駅近で選んだ8店舗

チムチュムが食べたい!バンコク駅近で選んだ8店舗

「一番好きなタイ料理はなんですか?」 このような質問を受けることが多々あります。 さまざまなタイ料理店を訪れ、あらゆるタイ料理を食べてきた私ですが、好きなタイ料理と聞かれればこの料理名を挙げることが多いです。 ーーチムチュム(จิ้มจุ่ม) 小さな土鍋に白菜や空芯菜、春雨、豚肉などを具材とした鍋料理。 辛さやクセが...

シリラート病院すぐ近くに広がるワンラン市場で食べ歩き

シリラート病院すぐ近くに広がるワンラン市場で食べ歩き

2016年10月13日、在位80年を誇ったタイのラマ9世国王(プミポン・アドゥンヤデート国王)が崩御したのは、チャオプラヤー川沿いに建つシリラート病院でした。 シリラート病院といえば「死体博物館」として知られていますが、ラマ9世国王の父親ソンクラーナカリン氏が教鞭をふるっていた由緒ある病院で、タイで最古かつ敷地面積がも...

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