MRTサムヤーン駅

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ラチャブリー県で仕込んだガイヤーンを往復2時間かけてバンコクへ!

ラチャブリー県で仕込んだガイヤーンを往復2時間かけてバンコクへ!

「タイの東大」と言われるチュラロンコン大学からラマ4通りにかけては旨い店が密集しているエリア。
最近取り上げた店だと、アヒル肉のガパオで紹介した『ソイ6ポーチャナー』もこの辺りにあるお店です。

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この『ソイ6ポーチャナー』の周辺にも旨いと評判の店が幾つかあり、先日来店したのがその中の一つ『ゴントゥイ ガイヤーン バンタン』。
以前から知っていたのですが、なにせ閉店時間が14時と、ガイヤーン店にしては超早い。
とはいえ、閉店時間を変更してもらうわけにもいかず、がんばって9時に来店しガイヤーンを頬張ってやろうと乗り込みました。

『ゴントゥイ ガイヤーン バンタン』への行き方

『ソイ6ポーチャナー』の真向かいなので、最寄り駅は同じくMRTサムヤーン駅。
ここから歩くこと数分でチュラロンコン11のソイに辿り着くので、右折し数十メートル進むと左手に黄色の垂れ幕が見えてくるでしょう。

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来店時、先客は一人しかいませんでしたが、テーブルの上に盛られたガイヤーンの数にびっくり!
営業時間はさほど長くない店なのにこんなに仕込んでいるのか…。

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柔らかく独特の風味のガイヤーン!

オーダーしたガイヤーン、ソムタムカイケム(塩漬け卵入りソムタム)、カオニャオが運ばれて来ました。
ガイヤーンを一口頬張りビックリ!
焼き加減がいいのか、肉が柔らかい。
そして味付け。
漬け込んでいるタレはきっとお店独自のものでしょう。
実に旨い!

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ソムタムの青パパイヤのシャキシャキ感も素晴らしく、合格点!

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1日に100羽のガイヤーンを売り切る

食後、スタッフの方に大量のガイヤーンについて伺いました。

「これはお客さんへデリバリーするためのものなんです」

営業時間が早いのはそのためなんでしょう。
これだけのガイヤーンが毎日出ているってことなのか…。

「1日に出る鶏肉はおよそ100羽です」

1羽のガイヤーンが160バーツなので、ガイヤーンだけの売上げだけでも1万6000バーツ!
100羽ものガイヤーンを自宅で仕込めるはずもなく、焼いているのは別の場所だと言います。
仕込んで焼いているスタッフは20名!

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仕込んでいる様子の写真が壁に掲げられています

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「毎朝4時ごろラチャブリー県で焼いて、トラックで1時間かけて運んでいるんですよ」

毎日、ラチャブリー県からバンコクまでガイヤーンを運ぶために往復しているそうです。

創業してたった4年でこれほどの人気店になった『ゴントゥイ ガイヤーン バンタン』。
1日に100羽が出ると言うだけあり、本物です!

【SHOP DATA】
「ゴントゥイ ガイヤーン バンタン(ก๋งตุ๋ย ไก่ย่างบางตาล)」
TEL:086-1662-084
OPEN:6:00-14:30(月曜日休み)
ADDRESS:Chula Soi 11, Wangmai, Pathumwan,Bangkok 70110.
PRICE:ガイヤーン(半羽)80B、(1羽)160B、ソムタムカイケム50B

2011年にタイへ移住。バンコクで月刊誌の編集長を経て2017年4月にタイ国内旅行会社TRIPULL(THAILAND)Co.,Ltd.を起業。旅行メディアTRIPULLも運営しつつ動画でのコンテンツ配信も始動。動画制作&海外移住に関心がある若い人材を応援したいので興味があれば連絡ください。
Twitter:nishioyasuharu

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