[バンコク以外]パタヤ

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【パタヤ】ハチミツを使って焼いたガイヤーン! ノースパタヤロード沿い『ソムタム ナームアン』

【パタヤ】ハチミツを使って焼いたガイヤーン! ノースパタヤロード沿い『ソムタム ナームアン』

昨年『ターミナル21』がオープンし、町の中心部にダイナミックな変化を見せたパタヤ。ターミナル21からさほど離れていない距離に『セントラルフェスティバル・パタヤ』もあるので、パタヤでの買い物はこの両巨頭さえあれば困ることはありません。
中国人観光客は減る様子もないので、パタヤの変革は今度さらに続いていくのでしょう。
変わりゆくパタヤの中で、私が以前より贔屓にしている『ソムタム ナームアン』は、今年で創業24年という老舗店。
『ターミナル21』のお膝元であるノースパタヤロード沿いにありながらも、外国人客が少なくタイ人で賑わう、変わらないイサーン食堂です。

写真左に見える区切られた部屋は、エアコンルームに見えますが実はエアコンありません。

パタヤで一番旨いガイヤーンか!?

店名通りソムタムを扱うイサーン食堂。ソムタムが旨いだけではなく、『ソムタム ナームアン』でオーダーし忘れて欲しくないのはガイヤーンです。
『ソムタム ナームアン』のガイヤーンの特徴は、ハチミツを使っている点。炭火で焼き上げているガイヤーンにハチミツを使ったタレを塗り、ほのかな甘みを与えているのは同店の個性。肉の弾力を残しつつ、炭火の薫りをもまとったこのガイヤーンは、『ソムタム ナームアン』でのオーダー必須メニューの一つです。

脂がしたたるガイヤーン

こちらはガイヤーンの半身(90THB) 丸ごと一匹だと180THB。

カオマン ソムタム/ข้าวมันส้มตำ   65THB

これまでオーダーしたことのないカオマンソムタム。ココナッツミルクで炊いたご飯とソムタムとのセットです。私がこの珍しいソムタムを見たことがある店は、シーロムのソムタム専門店『SOMTUM DER』のみ。こちらでは「Tum Pla Too + Kao Mun」という料理名でしたが、料理の内容は同じでココナッツライスとソムタムという組み合わせでした。
ソムタムといえばカオニャオですが、異色チームのカオマンソムタムは他店で見かけることが少ないので、『ソムタム ナームアン』でお試しあれ。

ソムタムには唐辛子がまったく使われていませんでした。

ソムタム ホイドーン/ส้มตำหอยดอง  50THB

ホイドーンとは貝(ホイメンプー)を漬物にした食材。それをソムタムの具材にしたのがソムタムホイドーンです。貝の漬物という珍しい食材ですが、私はこれが大好物。ソムタムにも合うしご飯にも合う。そして酒のつまみとしても存在感を示してくれる万能君です。
『ソムタム ナームアン』のホイドーンは塩辛い&少々スパイシーなので、辛いものが苦手ならご注意を。

発酵食品が好きならホイドーンはクセになると思います。

ミヤン プラーチョン ボラン/เมี่ยงปลาช่อนโบราณ  350THB

プラーチョン(雷魚)を丸揚げしてカット。甘みのあるソースと共にライムやピーナッツ、唐辛子、ホムデン(紫玉ねぎ)、パクチー、生姜などをまぶした料理です。
2人ぐらいですとこれを一皿と他料理をオーダーすると大変かもしれませんが、3人以上で来店したならぜひこれは注文してもらいたい。
『ソムタム ナームアン』のセンスが現れている一品だと言っていいと思います。

『ソムタム ナームアン』タイ語版メニューを全網羅

『ソムタム ナームアン』にはタイ語のみのメニューと、英語&ロシア語が併記されているメニューの二種があり、タイ語版は主にイサーン料理。英語&ロシア語併記のメニューにはイサーンメニューの一部と、タイ中華やパスタなどが含まれています。
英語&ロシア語表記メニューにはミヤン プラーチョン ボランやソムタムホイドーンといった料理は掲載されていないので、イサーン料理狙いならタイ語版が必須。
ということもあり、タイ語メニューをすべて書き出しました。
ここまでやってくれるブログって他にないだろうなぁ(独り言)

【ソムタム1】
ソムタムタイ/ส้มตำ ส้มตำไทย  45
ソムタム プーケム/ส้มตำปูเค็ม  50
ソムタム プーマー/ส้มตำปูม้า   50
ソムタム プーパラー/ส้มตำปูปลาร้า 45
ソムタム マムアン/ส้มตำมะม่วง  45
ソムタム クンソッド/ส้มตำกุ้งสด   65
ソムタム キャロット クンソッド/ส้มตำแครอทกุ้งสด  65
カオマン ソムタム/ข้าวมันส้มตำ  65
タムスア(プラーラ入り/プラーラ無し)ต่ำซั่ว (ใส่ปลาร้า / ไม่ใส่ปลาร้า)   45
スープノッマイ/ซุปหน่อไม้  50
【豚肉料理】
ムーヤーン/หมูย่าง  75
コームーヤーン/คอหมูย่าง  75
リンムーヤーン/ลิ้นหมูย่าง  75
タップムーヤーン/ตับหมูย่าง 75
タップワーン/ตับหวาน  75
ラープムー/ลาบหมู  75
ナムトックムー/น้ำตกหมู  75
ムーデッディアオ/หมูแดดเดียว 75
トムセープ クルンナイムー/ต้มแซ่บเครื่องในหมู  75
トムセープ グラドゥークオーン/ต้มแซ่บกระดูกอ่อน 50/100
【牛肉料理】
ヌアヤーン/เนื้อย่าง 85
ヌアナムトック/เนื้อน้ำตก  85
ラープヌア/ลาบเนื้อ  85
ヌアデッディアオ/เนื้อแดดเดียว  85
トムセープ ヌアプアイ/ต้มแซ่บเนื้อเปื่อย  70/150
【貝料理】
ホイクレーンパオ/ルアック/หอยแครง เผา/ลวก  85
ホイマレーンプーパオ/ルアック/หอยแมลงภู่ เผา / ลวก 85
ホイマレーンプー オップ モーディン/หอยแมลงภู่อบหม้อดิน 85
【おすすめ料理】
ラープペット/ลาบเป็ด  85
ヤウトゥアプー/ยำถั่วพลู  75
ヤムヌアヤーン/ムーヤーン/ยำเนื้อย่าง / หมูย่าง  85
プードーン/ปูดอง  85
ヤムプーケム/ヤムプーマー/ยำปูเค็ม ยำปูม้า  85
ヤムウンセン/ยำวุ้นเส้น  85
やムプラードゥックフー/ラーププラードゥック/ยำปลาดุกฟู / ลาบปลาดุก 85
ムーカムワーン/หมูคำหวาน 85
クンチェーナンプラー/กุ้งแช่น้ำปลา 75
ラープウンセン/ラープママー/ลาบวุ้นเส้น / ลาบมาม่า  75
ケープムー/แคบหมู  15
カオニャオ/ข้าวเหนียว 10
カオスワイ/ข้าวสวย  10
カオマンプラオ/ข้าวมันเปล่า 15
カノムジーン/ขนมจีน 10
【チムチュム】
チュッド ルワム ムー/ชุดรวมหมู 120
チュッド ルワム タレー/ชุดรวมทะเล 150
チュッド ルワムミット/ชุดรวมมิตร 150
【タイカレー】
ゲームオム ムー/ヌア/ガイ/แกงอ่อมหมู / เนื้อ / ไก่ 75
ゲーンヘッド ルワム/แกงเห็ดรวม   65
トムコン プラードゥック ヤーン/グラドゥークオーン/ต้มโคล้งปลาดุกย่าง / กระดูกอ่อน  85
【スペシャルメニュー1】
パックペットトート/ปากเป็ดทอด  85
シークロン ネーム/ซี่โครงแหนม  65
ネームコーガイ/コーガイトートแหนมข้อไก่ / ข้อไก่ทอด 65
サイクロークイサーン/ไส้กรอกอีสาน  65
ナムプリックヌン/น้ำพริกหนุ่ม  85
ミアン ホイクレーン/プラートゥー/เมี่ยงหอยแครง / ปลาทู   150 / 120
ヤムパックブン トートグローブ/ヤムパックサラダトートグローブ/ยำผักบุ้งทอดกรอบ / ยำผักสลัดทอดกรอบ 100
ラープ プラーチョン /ラープ プラーガポン/ลาบปลาช่อน / ลาบปลากะพง                   350
プラーチョン カムワーン/プラーガポン カムワーン/ปลาช่อนคำหวาน / ปลากะพงคำหวาน        350
プラードゥック ヌイスワン(ヌン/トート)/ปลาดุกลุยสวน (นึ่ง / ทอด)  350
ミアン プラーチョン  ボラン/เมี่ยงปลาช่อนโบราณ  350
【ソムタム2】
1.  ソムタムカイケム/ส้มตำไข่เค็ม  50
2.  タムカオポート/ตำข้าวโพด 50
3.  ソムタムコームーヤーン/ส้มตำคอหมูย่าง  85
4.  ソムタムプラードゥックフー/ส้มตำปลาดุกฟู  85
5.  ソムタムトートグローブ/ส้มตำทอดกรอบ 75
6.  ソムタムタレー/ส้มตำทะเล 85
7.  ソムタムホイドーン/ส้มตำหอยดอง 50
8.  ソムタムパー/ส้มตำป่า  65
9.  ソムタムヘッドルワム/ส้มตำเห็ดรวม  65
10.  ヤムラガム プーケム/ยำระกำปูเค็ม  85
11.  ソムタムトゥアファックヤオ ムーグローブ/ส้มตำถั่วฝักยาวหมูกรอบ 65
12.  ソムタムムーヨー/ส้มตำหมูยอ 75
【スペシャルメニュー2】
ゲーンパー(ムー、ガイ、プラー)/แกงป่า หมู, ไก่, ปลา 120
パットペット(ムー、ガイ、プラー)/ผัดเผ็ด หมู, ไก่, ปลา 120
ゲーンクワ(ムー、ガイ、プラー)/แกงคั่ว หมู, ไก่, ปลา 120
ゲーンレイン クンソッド/แกงเลียงกุ้งสด  120
カイ ルーク クーイ/ไข่ลูกเขย  85
ゲーンソム パックルワム/チャオーム  クンソッド/แกงส้มผักรวม / ชะอม กุ้งสด  120
ナムプリック マムワン プラトゥートート/น้ำพริกมะม่วง ปลาทูทอด                        120
ナムプリック カイプー/น้ำพริกไข่ปู                                          120
ナムプリック ガピ プラトゥートート/น้ำพริกกะปิ ปลาทูทอด  120
ガランプリー パット ナンプラー/กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา  85
ムーパット サトー/หมูผัดสะตอ  120

 

パタヤに案外少ない本格イサーン料理店

パタヤにはイサーンから出稼ぎに来ているタイ人(夜の女の子含めて)が多いにも関わらず、パタヤ中心部には本格的なイサーン料理店がそれほど多くありません。この理由を私なりに推察するに、欧米人がイサーン料理をさほど好まないからだと思います。パタヤに滞在する旅行者の多くは欧米人。彼らの嗜好は重要なため、パタヤ中心部にはイサーン食堂が少なくなるのでしょう。

『ソムタム ナームアン』はノースパタヤロード沿いとはいえ、パタヤでは数少ない旨いイサーン食堂。
イサーン料理が食べたくなったら、『ソムタム ナームアン』へ行けば間違いありません。

【SHOP DATA】
「ソムタム ナームアン(ส้มตำหน้าเมือง)」
TEL: 038-423-927
OPEN:10:30-21:30(パタヤのソンクラーンは休日)

1974年生まれ大阪府出身。大阪と東京で雑誌編集者として勤務し、2011年にタイへ移住。バンコクで月刊誌の編集長を経て2017年4月にタイ国内旅行会社TRIPULL(THAILAND)Co.,Ltd.を起業し旅行メディアTRIPULLも運営。
Twitter:nishioyasuharu

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